~「手作りローズジャム」ができるまで~
バラは有機栽培で行われています。
豆腐の搾りかすや、米ぬかなどを発酵させた自家製のボカシ肥と刈り取った草で覆土などを行い、栽培管理。
気温20度近く下がると芳香成分が強くなる。このタイミングにおいしいローズジャムの仕込み時に。
開きかけの香りが強いものを収穫。
一輪、一輪、ガクを外し、花粉を除去。
花びらの洗浄。花粉や虫など異物確認、除去。
重なる花びらを広げて、さらに枝葉や花粉、混入物などの確認。
有機レモンで天然ペクチンを作る。
種の除去→煮る→濾すなど。
バラの色と香り、花びらの硬さなどの加減あり、小分けで煮ていく。
砂糖投入→糖度測定→瓶詰→煮沸消毒→検品ほか
たくさんの工程を経て完成。
ミントやシナモンリーフなどのティーをそそいで花びらもお召し上がりください。
すっきり白湯でもおいしいですよ。
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商品名：手づくりローズジャム
名称：ミックスジャム
原材料：有機バラ花弁、有機レモン、砂糖
保存方法：高温多湿、直射日光を避けて保存してください。
賞味期限：別途商品ラベルに記載
製造者：沖縄県石垣市字平得1021番地 農業生産法人（株）石垣島胡椒園
営業報告書 八保第２００７０２７号 業種 食料品製造業
食品衛生責任者 嵩西洋子 養成第０１６-６-１７２４
生産物賠償責任保険（PL保険） 証券番号：6150150348
有機ローズ、有機レモン JAS認証番号：IOTA―SS―59
一般生菌、大腸菌検査は行われています。
